La tartare è una pietanza davvero particolare, dalla complessa e laboriosa preparazione che, in ogni caso, si lascia compensare dal suo gusto raffinato e saporito, oltre che dall'indubbia eleganza della sua presentazione a tavola. La preparazione di una tartare, che si tratti di una tartare di carne, spezzettata con cura, oppure di una tartare di pesce finemente tritato, si rivela sempre piuttosto difficile, specialmente per chi si è avvicinato al mondo della cucina da poco tempo e non ha ancora una grande dimestichezza con le operazioni più sofisticate e le ricette più ricercate. Ecco una breve guida agli errori da evitare nella preparazione di tartare, così da sapere in anticipo quali sono le pratiche da non commettere mai in cucina, quando bisogna preparare una tartare che faccia una bella (e buona) figura a tavola.