Occupatevi adesso del filetto. Tagliatelo o a fettine regolari alte un paio di centimetri o fatelo a cubetti, se vi risulta più facile e comodo. Una volta pronto, poggiatelo nella padella con lo zenzero ed il peperoncino e fatelo sigillare su tutti i lati. Per avere un risultato migliore, cuocete a fiamma vivace per il tempo necessario: generalmente un paio di minuti per lato sono sufficienti. A questo punto, non vi resta che versare i due cucchiai di miele di acacia e di salsa di soia ed aggiustare di sale. Mescolate bene e fate andare per cinque minuti circa a fuoco medio girando, di tanto in tanto, la carne. Trascorso il tempo necessario togliete, con l'aiuto di una pinza da cucina o di una semplice forchetta, la carne dalla padella ed adagiatela su di un piatto. Se la salsa risulta ancora liquida, alzate la fiamma a fatela restringere. Una volta che avrà raggiunto una consistenza leggermente densa è pronta e potete toglierla dal fuoco.
