A questo punto possiamo passare al secondo step della nostra ricetta. Andiamo a sistemare i nostri pezzetti di pomodori in una padella. Facciamoli quindi rosolare per bene. Lasciamoli cuocere per qualche minuto senza niente, poi aggiungiamo un filo d'olio extra vergine di oliva, lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e zucchero. Continuiamo quindi la cottura ancora per qualche minuto. Nel frattempo, in un'altra padella, mettiamo a riscaldare un filo d'olio evo. Tagliamo al coltello del prosciutto crudo e facciamolo rosale in padella per qualche minuto, fino a quando non sarà leggermente croccante.