I fiori di zucca sono anche ottimi compagni del risotto con le zucchine. Vanno sempre privati di gambo e pistillo, lavati e asciugati. Successivamente si tagliano a striscioline e si aggiungono circa cinque minuti prima della fine della cottura delle zucchine: in questo modo i fiori, sebbene cotti, rimangono leggermente croccanti e piacevoli da gustare. Per non sprecare il prodotto, si può aggiungere anche il gambo. Il gambo deve essere cotto per lo stesso tempo delle zucchine, altrimenti rimarrebbe troppo duro. In fondo all'articolo troverete un link di una ricetta più dettagliata per cucinare questo risotto. Oltre ad aggiungere una nota di sapore al piatto, il risotto risulterà anche molto più bello esteticamente, in quanto i fiori di zucca colorano il piatto di un arancione allegro e solare.