Servire del buon pesce in tavola e non mettere le giuste posate per poterlo gustare è uno degli errori più gravi che possano commettersi. Le regole del galateo, affermano che è buona regola porre accanto al piatto di ogni invitato la giusta forchetta per il pesce e il coltello adatto, altrimenti, la cena a base di pesce perderebbe ogni senso formale ed elegante.
Le posate per il pesce, vanno sempre posizionate sul lato più esterno rispetto alle restanti posate.