Gli usi del bicarbonato in cucina

Il bicarbonato è una sostanza molto utile in cucina. Si tratta di un prodotto multiuso e poco costoso, che funziona come sgrassante e assorbiodori. Inoltre diluito in acqua diventa un detergente pratico con un lieve potere disinfettante. È leggermente abrasivo e igienizzante. Ma non è dannoso per la salute. Tanto che,si può adoperare anche per aiutare la lievitazione di alcuni dolci e ammorbidire i legumi. Nella seguente lista indico alcuni usi del bicarbonato in cucina.

Uno degli usi che si può fare in cucina con il bicarbonato, è quello di ammorbidire i legumi. Questo è un metodo molto antico che funziona perfettamente. Ad esempio, se dovete ammorbidire dei fagioli, mettete in una pentola un litro di acqua e aggiungete un cucchiaino di bicarbonato. Versate i fagioli secchi, mescolate e lasciateli in ammollo per una notte intera. Il giorno dopo, scolateli, sciacquateli e cuoceteli come desiderate.

Il bicarbonato può essere usato anche per fare lievitare i dolci. Questo prodotto facilità la lievitazione e rende l'impasto morbidissimo. Il processo avviene tramite delle sostanze acide, presenti nel bicarbonato. Tanto che durante la cottura, quest'ultimo sprigiona anidride carbonica e fa gonfiare la pasta.

Pulire il frigorifero con il bicarbonato è uno dei metodi più usati in cucina. Inoltre questo prodotto, neutralizza tutti i cattivi odori in un attimo. Per lavare il frigo, basta che versate dell'acqua tiepida in una bacinella e aggiungete due cucchiai di bicarbonato. Mescolate il composto e immergete una spugna. Strizzatela e passatela sulle pareti e piani interni dell'apparecchio.

Un altro uso che si può fare in cucina con il bicarbonato, è quello di disinfettare le verdure. Per lavarle, immergetele in una terrina e aggiungete un cucchiaio di bicarbonato. Lasciate agire per circa dieci minuti e dopo sciacquate con abbondante acqua.

Per addolcire la passata di pomodoro, potete usare un pizzico di bicarbonato. Questo procedimento rende la salsa meno acidula e serve per togliere l'acidità. Di solito, viene adoperato per preparare le salse fatte in casa, ma si può usare senza problemi, anche per quelle in scatola.

Per concludere, potete usare il bicarbonato per preparare bevande di ogni tipo. Una delle più gettonate è senza alcun dubbio la limonata frizzante. Per farla, spremete il succo di sette limone in una caraffa. Unite mezzo litro d'acqua e mezzo cucchiaino di bicarbonato. Mescolate la miscela con un cucchiaio e ponetela in frigo per circa due ore.