Sempre in tema di salse, quella alle noci si presta bene per una ricetta sofisticata da preparare in occasione di ospiti. Il sugo, a base di ricotta, noci, basilico ed aromi vari, ha un sapore delicato ma particolare, mentre la sua consistenza amalgama perfettamente gli gnocchi, come se fossero avvolti in un velo di seta. Potreste modificare la ricetta base della salsa aggiungendo i pinoli, o insaporendo la ricotta con un pizzico di pepe nero, ma ricordate di riscaldare il sugo in una padella, prima di versare gli gnocchi per completare la cottura.