Gli gnocchi sono un piatto tipico della cucina italiana e vengono tradizionalmente preparati con le patate. Possono, tuttavia, essere preparati anche con altri ingredienti, ad esempio con la ricotta, con le zucchine o con la zucca. Gli gnocchi di zucca sono un'ottima alternativa ai classici gnocchi di patate, poiché sono meno calorici ed hanno un sapore delicato e dolciastro proprio come quelli con le patate. A questo tipo di preparazione si può abbinare principalmente un condimento bianco, come un ragù bianco o un semplice burro e salvia, ma vedremo un piatto dal sapore più forte e deciso: gli gnocchi di zucca al gorgonzola, che sono comunque un piatto molto semplice. Vediamo insieme come preparare questa ricetta.