Guida domestica per la conservazione delle verdure

tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

La cucina è il "cuore" della casa, dove i momenti più intensi e famigliari prendono corpo. Eppure, molto spesso ignoriamo i piccoli segreti per renderla ancora più funzionale e intelligente. Per evitare quindi sprechi inutili è importante conoscere i modi corretti per conservare gli alimenti. Le verdure sono uno degli alimenti più preziosi per il nostro benessere, ma sappiamo davvero come conservarli? Impariamo allora insieme la guida domestica per la conservazione delle verdure.

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Occorrente

  • Sacchetti di carta
  • Sacchetti per alimenti per congelare
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Evitiamo il freddo per alcune varietà di ortaggi

Iniziamo la nostra guida domestica per la conservazione delle verdure sfatando qualche luogo comune! Anche se il frigorifero sembra il posto perfetto per conservare le verdure, per alcune in realtà può essere addirittura dannoso. Le patate, i pomodori e le cipolle temono infatti il freddo eccessivo. Per evitare di alterarne il sapore e la consistenza, sistemiamo le verdure in sacchetti di carta e lasciamole a temperatura ambiente. I pomodori possono anche essere riposto in frigorifero per qualche giorno, ma una lunga permanenza potrebbe comprometterne il gusto. Per evitare che le patate germoglino troppo in fretta, sistemiamole in un luogo buio e fresco.

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Impariamo a conoscere le zone del frigorifero

Per conservare le nostre verdure al meglio è importante anche sapere dove riporle! Il frigorifero infatti non ha una temperatura omogenea. Le verdure devono quindi essere riposte nella parte più bassa, quindi nell'apposito scomparto chiuso. La temperatura nella parte bassa del frigo si aggira intorno ai 10°C, quindi ideale per non risultare aggressiva per frutta e verdura. Alcuni ortaggi sono poi più resistenti di altri. Le carote, ad esempio, sopportano bene il freddo ma possono deperire a causa dell'eccessiva umidità presente nel frigorifero. Per evitare che possano ammuffire, sistemiamole in un sacchetto accuratamente chiuso. Zucchine e melanzane sono invece tra le verdure più delicate. Evitiamo quindi la congelazione, che le priverebbe dei liquidi rendendole insipide. In frigorifero invece possono essere conservate per pochissimi giorni. Il freddo infatti può farle appassire velocemente e macchiarne la superficie.

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Congeliamo previa cottura

Alcune verdure possono tranquillamente essere conservate anche in freezer. Gli ortaggi come i broccoli, i peperoni, i fagiolini, i funghi e il sedano andranno quindi prima scottati in acqua bollente e poi lasciati raffreddare completamente. A questo punto non ci resta che sistemarli nei sacchetti alimentari e riporli in freezer. In questo modo avremo sempre i nostri ortaggi preferiti a portata di mano!

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per evitare di rovinare aglio e cipolla, sistemiamoli in una retina e appendiamoli.
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