Hamburger con pane arabo e cavolo cinese

04 10 2019
Bianca Bruni

1/8 – Introduzione

Se volete preparare dei panini originali e sfiziosi, vi suggerisco di provare gli hamburger con pane arabo e cavolo cinese. Questa ricetta può essere considerata un pasto completo, poiché contiene carboidrati, proteine, grassi e vitamine. I primo nutriente si trova nel pane, mentre le fonti proteiche e i grassi sono presenti nella carne. Per completare il piatto, non possono mancare le verdure, che hanno anche il vantaggio di essere poco caloriche. I panini si possono portare in ufficio, in spiaggia e sono perfetti per un picnic o per risolvere sempre un pasto veloce all’ultimo minuto. Sono facili da fare e i tempi di elaborazione sono brevi. Nella seguente guida vi spiego come fare gli hamburger con pane arabo e cavolo cinese.

2/8 Occorrente

400 g di carne di manzo macinata
4 pezzi di pane arabo
3 cucchiai di pangrattato
4 foglie di cavolo cinese
Mezza costa di sedano
1 carota piccola
1 porro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 uovo
2 pomodori
Salsa Worcester
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Senape

3/8 – Preparare gli hamburger

Gli hamburger sono delle polpette schiacciate, fatte con della carne trita. Per preparare gli hamburger potete scegliere carni diverse, purché fresche e macinate al momento. In questa ricetta dovete utilizzare della carne di manzo. Quindi iniziate a spellare la carota e lo scalogno. Eliminate i filamenti alla costa di sedano e tritate tutte le verdure nel mixer. Prendete una ciotola e mettete dentro la carne macinata, le verdure, il pangrattato e l’uovo. Aggiungete qualche goccia di salsa Worcester, il prezzemolo, il sale e un pizzico di pepe. Lavorate il composto con le mani, mescolando e amalgamando bene tutti gli ingredienti.

4/8 – Formare gli hamburger

Adesso dovete formare gli hamburger. Dividete il composto in quattro porzioni della stessa misura e peso. In seguito con le mani umide, formate delle sfere. Mettetele un tagliapasta su un foglio di carta da forno e inserite una pallina di carne. Schiacciatela con il dorso di un cucchiaio e sfilate il tagliapasta. Dopodiché realizzate gli altri hamburger con lo stesso metodo. In alternativa, se avete la pressa adatta, mettete le polpette negli incavi e pressatele.

5/8 – Cuocere gli hamburger

A questo punto dovete cuocere gli hamburger. Disponeteli tutti e quattro sulla griglia ben calda. Cuoceteli per sette minuti, girandoli per lato. Prendete una forchetta e con la punta pungete leggermente la carne, controllando se risulta cotta. Fate così anche con gli altri hamburger. Togliete i medaglioni dal fuoco e sistemateli sopra la carta assorbente.

6/8 – Farcire gli hamburger

Per concludere dovete farcire gli hamburger. Prendete il cavolo, pomodori e lavateli. Riducete il cavolo a listarelle e tagliate a fettine il pomodoro. Ora prendete i quattro pezzi di pane arabo e spalmate le basi con della senape. Farcitele con le foglioline di cavolo, il pomodoro, gli hamburger e un filo d’olio. Chiudete i panini e servite a tavola.

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8/8 Consigli

Quando dovete formare gli hamburger, lavorate il composto con le mani umidi, in modo che non si attacchi alle dita. Compattatelo bene per evitare che si sfaldi durante la cottura
Volendo potete sostituire il pomodoro con delle fette di zucchine o melanzane cotte alla griglia
Se volete arricchire maggiormente i panini, farcite con del formaggio a piacere