I dolci nella cucina vegana

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Difficoltà: media
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Introduzione

Nel corso degli ultimi anni, la cucina vegana ha sempre più preso piede. Per alcune persone, essa costituisce una semplice moda. Per altre, è un vero e proprio modo di vivere. I vegani si differiscono dai vegetariani per l'esclusione dalla loro alimentazione non solo delle carni semplici, ma anche di tutti i derivati dai prodotti animali. In pratica, niente uova, latte e i suoi derivati. L'impatto può risultare complicato per chi è avvezzo ad una dieta mediterranea e a base di carni. Tuttavia, con tanta buona volontà, un pizzico di creatività e la scoperta di nuovi orizzonti culturali, si può significativamente migliorare dal punto di vista fisico. In questa guida vi offriamo una panoramica sui dolci nella cucina vegana.

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Occorrente

  • Ingredienti dolcetti alle mele: 3 mele, 250 ml di succo di mele, 250 g di gherigli di noce, 100 g di farina 00, 150 ml di olio di semi, 250 g di zucchero, vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio raso di cannella, zucchero a velo.
  • Ingredienti per Muffin al cioccolato: 160 g farina di kamut, 100 g di zucchero di canna o fruttosio, 1 bustina di lievito per dolci, 25 g di cacao amaro in polvere, 90 g di cioccolato fondente, 200 ml di latte di soia, 200 g di burro di soia .
  • Ingredienti per tofu alle fragole (3 persone): 700 g di fragole, 400 g di tofu, 4 albicocche , 70 g di zucchero di canna , foglioline di menta
  • Ingredienti per il Torrone : 1 kg di zucchero e 1 kg di mandorle, olio evo q.b
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Prima di scoprire i dolci nella cucina vegana, bisogna sapere che una dieta bilanciata di questo genere consente un miglioramento delle condizioni cliniche di chi lo segue. Tutto ciò perché un'alta concentrazione di frutta, verdura e cereali tiene sotto controllo il colesterolo e il diabete. Inoltre, tali prodotti migliorano il sistema cardiovascolari perché garantiscono basse concentrazioni di grassi e sali. Al tempo stesso, questo stile di vita sano non esclude l'assunzione di cibi deliziosi.

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Il primo dei dolci nella cucina vegana si basa sulle mele. Prima di tutto, procuratevi gli ingredienti nelle dosi già citate e sbucciate le mele tagliandole a dadi. Quindi, tritate i gherigli di noce. Battete lo zucchero con l'olio e aggiungere con calma la farina. Inserite il succo di mela e non fate formare grumi. Immettete anche la vanillina, la cannella, le mele, le noci e l'importante lievito. Impregnate di farina e di burro alcuni stampini singoli. Poi, versate al loro interno il composto e guarnite con qualche gheriglio. Immettete nel forno per circa un quarto d'ora alla temperatura di 160 gradi. Ricoprite con dello zucchero a velo al momento del loro raffreddamento.

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Adesso prendete la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolate tutto, sciogliete il burro e congiungetelo a questi ingredienti. Aggiungete l'olio e il cioccolato grattugiato. Quindi, all'interno degli stampini imburrati e infarinati in precedenza, versate il composto per farlo lievitare. In alternativa, utilizzate uno stampo da torta grande. Infornate per 25 minuti a 160 gradi centigradi. Vediamo ancora come realizzare dolci nella cucina vegana.

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A questo punto, frullate 600 grammi di fragole con tofu e zucchero. Teneteli in frigo per un paio di ore e lasciateceli fino a quando dovete metterli in tavola. Suddividete il frullato in tre ciotole di vetro o di cristallo. Successivamente, guarnite con le ultime fragole rimaste. Non dimenticatevi di aggiungere le albicocche e le foglioline di menta.

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Diamo ancora un'ultima occhiata ai dolci nella cucina vegana. Per realizzare il torrone, eliminate la pellicina delle mandorle ed immergetela in acqua calda per un paio di minuti. Quindi, mettete le mandorle stesse in un tegame con lo zucchero. Cuocete il tutto fino allo scioglimento e alla doratura dello zucchero, poi togliete dal fuoco. Bagnate leggermente un ripiano di marmo con dell'olio d'oliva, versate l'amalgama e spianate il tutto con l'ausilio di una semplice spatola. Infine, lasciate raffreddare la composizione e tagliate il dolce come desiderate.

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