Il tartufo è un fungo ipogeo che cresce sottoterra. È un alimento molto pregiato e raro, questo spiega il suo alto prezzo. Esistono due tipi di tartufo: nero e bianco. La stagione del tartufo bianco va da settembre a gennaio, mentre quella del tartufo nero va da settembre ad aprile. Il tartufo bianco si può trovare anche in scatola, ma il suo sapore e profumo sono meno intensi. Il tartufo si accompagna ad alcuni cibi come risotti, antipasti, salse e tartufo. Quest'ultimo si può abbinare con dei vini bianchi e rossi che esaltano il suo sapore forte e intenso. Nella seguente guida indico i migliori vini da abbinare al tartufo.