Idee per un buffet di Cresima fatto in casa

La Cresima è un occasione da celebrare con le persone care e tutto deve risultare perfetto. Ma per riuscire a rendere una Cresima speciale, occorre organizzare tutto nei minimi dettagli. Per questo motivo la vostra capacità di preparare la festa deve lasciare gli ospiti, gradevolmente sorpresi. Cominciando dall'organizzazione, dalle decorazioni e dal buffet. Quest'ultimo deve risultare bilanciato e vario, così da poter incontrare i gusti di tutti. Invece per quanto riguarda gli ingredienti da utilizzare per il buffet vanno sempre preferiti quelli di stagione. Inoltre la presentazione deve risultare piacevolmente coreografica e semplice. Nella seguente lista vi indico delle idee per un buffet di Cresima fatto in casa.

Per aprire il buffet di Cresima fatto in casa, l'ideale è quello di presentare a tavola delle pizzette di sfoglia. Queste rappresentano uno sfizioso antipasto per iniziare in allegria. Prepararle è semplicissimo e bastano pochi ingredienti. Quindi procuratevi della pasta sfoglia già pronta e stendetela. Dopo con un tagliapasta rotondo ricavate dei dischetti del diametro di quattro centimetri. Disponeteli sulla placca del forno e sopra ogni disco mettete un pezzetto di formaggio, un po' di pomodoro e un pizzico di origano. In seguito cuocete in forno a 170° per dieci minuti. Quando sono pronte disponetele in un vassoio.

Un buffet ideale di Cresima si apre sempre con due o tre antipasti fatti in casa. In questo modo gli invitati avranno la possibilità di variare e scegliere cosa assaggiare. Le tartine al salmone sono un'ottima alternativa e spesso accontentano tutti. Per farle potete adoperare del pane in cassetta e ricavare con del tagliapasta tante forme rotonde. Imburratele leggermente con il burro ammorbidito e tostateli. Toglieteli dal forno, spalmateli con abbondante maionese e disponete su ogni tartina una fettina di salmone.

In ogni buffet di Cresima che si rispetti segue sempre il primo. Per questa occasione, vi propongo delle ottime crepes agli spinaci. Questa pietanza è l'ideale perché si possono preparare il giorno prima e cuocere qualche ora prima del buffet. Per cominciare cuocete gli spinaci e i funghi e insaporiteli a vostra scelta. Dopodiché passate a fare le crepes. Rompete le uova in una ciotola e unite la farina e un pizzico di sale. Dopo aggiungete il latte e mescolate. Quando avete ottenuto una pastella liscia, cuocetela poco alla volta in un padellino unto di burro. Procedete così fino a fare tante crepes. Mettete le frittatine su un piatto e farcitele con gli spinaci e i funghi. Sistematele su una pirofila, cospargete con del parmigiano e con del burro fuso. Infine passatele in forno.

Un'altra idea che può andare bene per un buffet di Cresima fatto in casa sono i gamberoni freddi. Questo piatto sostituisce egregiamente altri secondi, specialmente se accompagnato con delle salse. Iniziate lavando i gamberi. Mettete a bollire in una casseruola abbondante acqua, unite mezzo bicchiere di aceto, un cucchiaino di sale, di pepe e due foglie di alloro. Quando l'acqua bolle, gettate i gamberoni e fate cuocere per cinque minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Servite i gamberi con della maionese o con delle salsette a piacere fatte in casa.

Per concludere il buffet di Cresima fatto in casa, l'idea migliore è quella di presentare una torta meringata alle fragole. Quindi preparate la meringa, mettetela dentro una teglia e fatela cuocere al forno per trenta minuti. Nel frattempo pulite le fragole e tagliatele a fettine. Trasferite una parte della frutta in una ciotola e bagnatela con il rum. Mescolate e lasciatela riposare in frigo. Versate il latte in una casseruola, lo zucchero, la scorza del limone e portate a ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate. Filtrate il latte aggiungete i tuorli e fate cuocere a fuoco lento girando di continuo. Lasciate raffreddare la crema e unitela alle fragole. Sformate la torta, riempitela con la farcia e decoratela con le fragole rimaste.

• Ricette per la preparazione di un aperitivo a buffet
• Idee di decorazione per un buffet serale
• 5 ricette per un buffet freddo all'aperto