Per concludere il buffet di Cresima fatto in casa, l'idea migliore è quella di presentare una torta meringata alle fragole. Quindi preparate la meringa, mettetela dentro una teglia e fatela cuocere al forno per trenta minuti. Nel frattempo pulite le fragole e tagliatele a fettine. Trasferite una parte della frutta in una ciotola e bagnatela con il rum. Mescolate e lasciatela riposare in frigo. Versate il latte in una casseruola, lo zucchero, la scorza del limone e portate a ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate. Filtrate il latte aggiungete i tuorli e fate cuocere a fuoco lento girando di continuo. Lasciate raffreddare la crema e unitela alle fragole. Sformate la torta, riempitela con la farcia e decoratela con le fragole rimaste.