Innanzitutto, i prodotti industriali senza glutine, oltre a costare parecchio, contengono spesso altre sostanze poco salutari, come per esempio, un contenuto di grassi eccessivo e superfluo. Per ovviare a questo problema, potete trovare prodotti che, per natura, sono senza glutine; come accennato il riso è uno di questi, e di conseguenza, anche i derivati, come il latte e la farina di riso, non contengono glutine. Per una colazione perfetta, cuocete del riso nel suo latte, cercando di non far asciugare completamente il latte, dopodiché mischiate tutto con mandorle e nocciole tritate, insieme ad alcune gocce di cioccolato fondente.