Iniziate col prendere il boccale del Bimby e, versare gli ingredienti seguendo questo ordine: acqua a temperatura ambiente, olio extravergine di oliva, zucchero, lievito di birra , farina di tipo 00 e un pizzico di sale fino. Assicuratevi poi di aver chiuso ermeticamente il coperchio quindi procedete e avviate la cosiddetta modalità impasto per circa tre minuti. Trascorso tale tempo, togliete il composto così ottenuto dal boccale e ponetelo su di una spianatoia oppure un ripiano di legno che, avrete precedentemente infarinato, evitando che la massa si attacchi. Lavorate con le mani il composto poi, formate una palla e ricoprite accuratamente con un panno di cotone.