Il quarto condimento per un'ottima insalata di farro è con verdure grigliate e mozzarella. Vi basterà lessare il farro e aggiungere le vostre verdure preferite, preparate alla griglia (melanzane, zucchine, peperoni, ecc.). Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e condite con basilico, timo e prezzemolo. Anche questa variante è dietetica e nutriente.