Per fare la lasagna con sugo di zucca e salsiccia, necessitate di poche materie prime. Sceglietele fresche e di qualità ottima. Iniziate la lavorazione partendo dalla besciamella. Mettete sul fornello il latte e portatelo al bollore. A parte, sciogliete il burro ed amalgamate la farina. Versatene poca per volta per evitare la formazione di grumi. Trasferite questo composto nella pentola con il latte e mescolate velocemente. Aggiungete un pizzico di sale e della noce moscata macinata al momento. Fate addensare a fiamma bassa girando di continuo con un mestolo.