La seconda pizza che va per la maggiore e tra le più sfiziose è la cosiddetta capricciosa. Nello specifico l'elaborato prevede la tradizionale stesura di passata di pomodoro su tutta la superficie, dopodichè si aggiungono fette di prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive nere e basilico. Per quanto riguarda invece i latticini ideale è il fior di latte, mentre l'olio extravergine d'oliva serve ad arricchire ulteriormente il sapore di questa sfiziosa pizza.