La cucina mediterranea abbonda di carni bianche e pesce, mentre prevede il moderato consumo di carni rosse, questo nasello ci regala sia un'ottimo secondo piatto che un ricco contorno, una portata semplice e che può essere adattata alla stagionalità. Il nasello è un pesce di facile reperibilità perché pescato in tutto il Mar Mediterraneo, è molto digeribile e quindi consigliato anche nell'alimentazione dei bambini, inoltre è praticamente privo di carboidrati e il colesterolo è quasi del tutto assente.