Lo zenzero, con il suo sapore fresco e piccante, si abbina a numerosi ingredienti, fra i quali il pesce assume un posto di rilievo. Può essere anche usato fresco, ma la sua variante in polvere, per via della sua solubilità, si dimostra perfetta in abbinamento con il pesce. Insieme al limone, si trova in numerose ricette, questa unione infatti esalta il sapore del pesce rendendolo fruttato e vivace.