Il salmone è un altro tipico esemplare di pesce azzurro che si distingue per il suo contenuto di fosforo, selenio, potassio e iodio, senza contare che presenta vitamine del grupp B6, B12, D, E oltre che niacina e tiamina. Il salmone atlantico adulto pesa in media circa 4,5 kg, mentre quello reale arriva fino a circa 10 kg. Per quanto riguarda il suo aspetto si presenta bianco alla nascita, per poi assumere una colorazione rosacea grazie all'alimentazione che si basa su plancton, alghe e soprattutto crostacei.