Uno dei modi più conosciuti per preparare i moscardini è quello in umido. Per fare ciò mettete sul fuoco una padella con dell'olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e fate scaldare il tutto. Trascorsi alcuni istanti, unite i moscardini e fateli andare per alcuni minuti, facendo attenzione affinché non attacchino. Una volta dorati, sfumate con del vino bianco. Successivamente scottate a parte dei pomodori rossi in acqua bollente. Togliete l'acqua, tagliateli a pezzi grossolani e aggiungeteli ai moscardini.