Preriscaldiamo il forno ad una temperatura di 190 gradi °C, dopodiché ungiamo d'olio o di burro una teglia per muffin e mettiamola momentaneamente da parte. In una padella media, facciamo rosolare la salsiccia con uno spicchio di aglio, a fuoco medio-alto sbriciolandola in piccoli pezzi durante la cottura e spegniamo il fuori quando la carne non è più rosa. Una volta rosolata e cotta, aggiungiamo i broccoli e un peperone secco, per dare maggiore sapore; continuiamo a cuocere fino a quando i broccoli non assumono il classico colore scuro e una consistenza molle. Togliamo la padella dal fuoco e lasciamola raffreddare per 5 minuti. Nel frattempo, in una grande ciotola, uniamo e sbattiamo le uova, il latte scremato ed il formaggio, dopodiché aggiungiamo il sale e il pepe.