Muffin salati con zucchine e salsiccia

I muffin salati sono un'ottima idea per preparare qualcosa di semplice per una festa a cui sono invitate molte persone. Infatti i muffin salati vanno serviti freddi o al massimo tiepidi, quindi potrete prepararli anche il giorno prima. Oltre ad essere un alimento "comodo" da preparare, sono anche spesso graditi da tutti i presenti, bambini ed adulti, e quindi potrete prepararli in diverse varianti. Ad esempio, sono ottimi se preparati con zucchine e salsiccia ed accontentano sempre tutti. Vediamo insieme come preparare i muffin salati con questa ricetta.

• 300 g di zucchine
• 150 g di salsicce
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 200 g di farina
• una bustina di lievito istantaneo
• 100 ml di olio di semi
• sale
• olio

La prima cosa da fare riguarda la preparazione degli ingredienti principali dei muffin salati. Per quanto riguarda le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti, poi versate dell'olio in padella e fatele cuocere. Spellate la salsiccia attentamente e sbriciolate anch'essa nella padella con le zucchine, fatela cuocere e continuate a sbriciolarla più che potete. Non sarà necessario aggiungere il sale poiché la salsiccia è già saporita. Lasciate raffreddare la salsiccia e le zucchine prima di unirle con l'impasto per i muffin.

Per quanto riguarda i muffin salati, dovrete preparare l'impasto che è molto simile a quello di un panettone salato. Versate le uova in un contenitore, salatele ed iniziate a sbatterle con lo sbattitore. Poi versate il latte a filo ed amalgamate insieme questi due ingredienti. Aggiungete ad essi la farina setacciata ed il lievito istantaneo per torte salate ed incorporateli nel resto degli ingredienti, continuando ad utilizzare lo sbattitore ed aggiungendo infine l'olio di semi. Quando l'impasto sarà pronto ve ne accorgerete perché sarà liscio ed omogeneo ed abbastanza denso.

A questo punto potrete unire la salsiccia e le zucchine all'impasto dei muffin. Versatele nell'impasto e mescolate con una spatola, girando dal basso verso l'alto per evitare che gli ingredienti si smontino. Fate in modo che questi due ingredienti si distribuiscano nell'impasto in maniera omogenea per evitare che in alcuni muffin vi siano più salsiccia e zucchine ed in altri meno. Imburrate gli stampini per i muffin (non servirà se utilizzerete quelli in silicone) e infarinateli, togliendo la farina in eccesso. Poi riempiteli per poco più di metà con l'impasto ed infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per una mezz'oretta. Quando saranno pronti ve ne accorgerete perché si saranno gonfiati ed avranno riempito gli stampini e poi perché assumeranno un colore dorato sulla superficie. Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare prima di servirli.

• Ricetta: muffin dietetici alla carota
• Muffin salati con zucca, taleggio e speck
• Come fare i muffin al cocco ripieni di Nutella