Per questa ricetta è necessario prepararsi ben in anticipo poiché l'orzo necessita, come tutti i legumi freschi, di stare in ammollo per molte ore prima di essere utilizzato. Prendiamo quindi una bacinella di acqua e versiamo all'interno l'orzo. Teniamo in ammollo per una notte intera, ma, qualora non avessimo il tempo necessario a nostra disposizione, potremmo utilizzare tranquillamente anche un prodotto in scatola che non necessita di tale trattamento. Una volta fatta questa operazione mettiamolo a cuocere in acqua bollente per 40 minuti, assieme ad un cucchiaio di curcuma. L'orzo dovrà uscire da questa prima cottura bello al dente, in modo da non farlo scuocere quando lo faremo saltare con le verdure.