Il pan di spagna è uno degli impasti base della pasticceria italiana. Della ricetta originale esistono numerose varianti, che prevedono ingredienti differenti a seconda della torta finale. La presenza della menta dona al pan di spagna un aroma intenso e un gusto deciso. La copertura di cioccolato fondente renderà la preparazione ancora più golosa, creando un interessante contrasto di sapori fra il pan di spagna e la glassa. Nella ricetta troverete anche le dosi per la farcitura del pan di spagna. La crema non è però necessaria per la buona riuscita del dolce, ottimo anche senza farcia. Vediamo insieme come preparare questa deliziosa creazione.