La ricetta che vi propongo è un tipo di pasta che dovete fare con il ragù di capriolo. Per farle dovete acquistare della polpa di capriolo. Dopodiché, preparare la marinatura. Prendete una pentolina e versate un bicchiere di vino rosso, mezzo bicchiere di aceto, tutti gli aromi, mezzo spicchio di aglio, una manciata di sale e qualche granello di pepe. Per poi, fare bollire il liquido per circa un'ora. Una volta pronto, spegnete il fuoco e fatelo raffreddare. Trascorso il tempo, mettete il capriolo in una ciotola capiente e irrorate con la marinatura. Coprite con della pellicola e mettete il capriolo in frigo per venti ore. Durante il riposo, giratela spesso, in modo che resti sempre imbevuto.