La prima cosa da fare sarà preparare la zucca. Prendetene la quantità che vi serve, togliete la scorza ed i semi, senza eliminare troppa parte della polpa, che è la parte più saporita. Tagliatela a fettine sottili, spesse al massimo tre o quattro millimetri, poi versate della farina in un piatto ed infarinate ciascuna fettina di zucca su entrambi i lati. In un altro piatto versate due uova sgusciate e sbattetele, aggiungendovi il sale. Poi passate nell?uovo le fettine impanate di zucca e poi passatele di nuovo nella farina. Versate abbondante olio in una padella e poi friggete le fettine di zucca facendole dorare su entrambi i lati.