Una volta che il composto a base di ceci e scalogno è ben cotto, frullatelo fino ad ottenere una crema soffice, omogenea e dall'aspetto vellutato. Per ottimizzare il risultato aggiungete nel mixer una spruzzata di limone. A questo punto lavate e pelate le carote e le zucchine, dopodiché entrambi gli ortaggi tagliateli a listarelle. Fatto ciò, lessateli per circa un minuto in una pentola d'acqua a cui aggiungete del sale. Una volta che il processo è ultimato attendete che il mix di ortaggi si raffreddi, dopodichè prendete una teglia da forno e adagiatevi le zucchine e le carote fino a foderare il contenitore, e coprite poi il tutto con una pellicola lasciandolo riposare nel frigo per circa 8 ore. A questo punto per completare l'elaborazione del patè di ceci con carote e zucchine, procedete come descritto nel passo conclusivo della presente guida.