Per preparare le penne alle erbe aromatiche scegliete erbe fresche come il rosmarino, prezzemolo, salvia, timo, e se vi piace potete mettere qualche filo di erba cipollina. Lavate tutte le erbe e mettetele ad asciugare sopra un panno. Tritate il tutto finemente con una mezzaluna o se non siete pratici con i coltelli potete affidarvi ad un tritatutto. Gli altri due ingredienti, aglio e peperoncino, vanno utilizzati a seconda dei gusti, ovvero tritati finemente o messi interi e poi tolti. Personalmente e considerate le proprietà benefiche di questi due alimenti consiglio di tritarli e consumarli insieme alla pasta.