Plumcake senza uova e senza burro

Tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

Il plumcake è un ottimo dolce di origine inglese, abbastanza conosciuto anche nel nostro paese. Molto amato da grandi e piccini, il plumcake è adatto per la colazione o per una sana merenda. Si accompagna infatti benissimo, sia col latte, col cappuccino e col thè. Tra gli ingredienti del plumcake ci sono anche le uova e il burro, indispensabili per una buona riuscita del dolce. Ma non per questo, chi non ama o non può mangiare uova e burro, deve privarsi di gustare una buona fetta di questo dolce. Basta poco e si può ottere una variante del classico plumcake, proprio senza questi ingredienti. Vediamo quindi, in questa guida come preparare un soffice plumcake senza uova e senza burro.

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Occorrente

  • Farina 00 - 150 gr
  • Fecola di patate - 50 gr
  • Cacao amaro - 30 gr
  • Zucchero - 170 gr
  • Yogurt alla vaniglia o bianco - 125 ml
  • Latte - 200 gr
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Preparazione degli ingredienti

Preparare il plumcake senza uova e senza burro, è molto semplice e veloce. È una soluzione anche per rimediare a qualche invito o cena improvvisa. Anche con poco si può stupire! Forza, prepariamo questa bontà. Si inizia dividendo gli ingredienti, quelli secchi e quelli liquidi. Quindi per iniziare, setacciate in una ciotola, tutti gli ingredienti secchi. Farina, fecola e il lievito, quindi mescolateli con un cucchiaio e metteteli un attimo da parte. Passate ai liquidi. Dentro un'altra ciotolina, versate l'olio, il latte e lo yogurt. Sbattete con una forchetta fino ad ottenere un composto omgeneo. Dovete creare una sorta di emulsione, essenziale per rendere il vostro plumcake soffice. Yogurt potete utilizzare quello bianco o se preferite, anche uno alla vaniglia, giusto per dare più profumo al dolce.

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Preparazione del plumcake

A questo punto unite gli ingredienti. Versate, piano piano, gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mentre, amalgamateli aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Quando avete incorporato per bene tutti gli ingredienti, dividete il composto in due terrine. In una di queste aggiungete il cacao e mescolate per bene senza far formare grumi. Il cacao tende a creare una specie di bolle apparentemente d'aria. Anche in questo caso, quindi potete utilizzare lo sbattitore elettrico. Se desiderate realizzare il plumcake tutto bianco, senza cioccolato, sostituite i 30 grammi di cacao amaro, con la fecola.

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Cottura del plumcake

Rivestite uno stampo per plumcake con cartaforno. Bagnatela prima sotto l'acqua fredda e strizzatela. In questa maniera, si ammorbidisce e aderisce meglio alle pareti dello stampo. Diversamente, imburratelo e infarinatelo ...come si faceva una volta. Versate quindi dentro, prima il composto bianco. Livellatelo e successivamente aggiungete quello al cacao. Livellate anche questo, in modo che copra tutta la parte bianca.Trasferitelo in forno, precedentemente scaldato, e lasciatelo cuocere per 25 minuti circa a temperatura moderata. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno. Vi consiglio allora, prima di sfornarlo, di fare la classica prova stecchino. Quando il plumcake ha raggiunto la cottura, sfornatelo e fatelo raffreddare direttamente nello stampo. Successivamente uscitelo sollevando delicatamente la carta forno e ponetelo su un piatto di portata.

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Servire il plumcake

Servite il plumcake senza uova e burro completamente freddo. A piacere potete prima, dare una spolveratina di zucchero a velo o cacao amaro. Per dare un gusto in più al vostro dolce, potete completarlo con una glassa al cioccolato. Oppure, se vi risulta troppo asciutto, provvedete diversamente. Affettatelo, mettetelo nei piattini e prima di servirlo, fateci sopra una colata di sciroppo alla frutta. Oppure servitelo accompagnato da una leggera crema al latte. Se preferite, invece di preparare un unico plumcake, potete farli a porzioni, utilizzando le apposite pirottine rettangolari. Proprio come quelli in vendita già confezionati. Conservate il plumcake per un massimo di tre giorni, avvolto con la pellicola.

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