Per prima cosa, dopo averlo pulito e sbucciato, grattugiamo un po' di zenzero fresco. Sbucciamo l'aglio e togliamogli l'anima, affinché risulti più digeribile. Passiamo ora alle verdure: laviamole, puliamole e tagliamole in pezzi piccoli e sottil. Affettiamo il pollo a strisce sottili, ma non troppo, affinché cuocia bene senza tuttavia correre il rischio di seccarsi.
In un wok o in una padella dai bordi alti, facciamo scaldare due cucchiai di olio d'oliva e aggiungiamo per primi l'aglio e lo zenzero, facendoli dorare leggermente. Uniamo poi le patate, i peperoni, i broccoli, le carote e cuocere il tutto per 4/5 minuti a fiamma viva, aggiungendo acqua o brodo e prolungando il tempo di cottura qualora ce ne fosse bisogno.