La prima cosa che dovete fare è quella di preparare il ripieno degli stuzzichini. Quindi lavate il prezzemolo e prendete le foglie più tenere. Prendete il prosciutto cotto, poggiatelo sopra un tagliere e tagliatelo a dadini. Versate nel mixer il gorgonzola, la panna, le foglioline di prezzemolo. Unite il sale, il pepe, il prosciutto e frullate. Quando il composto diventa morbido, spegnete il frullatore. Sistemate la cremina in una ciotola e conservatela in frigo per mezz'ora. Dopodiché, passata a fare la base che vi servirà per racchiudere la farcia.