Per prima cosa, dovremo lavare accuratamente funghi sotto l'acqua fredda eliminando con cura l'eventuale terriccio e le parti del fungo deteriorate, rimuovendole utilizzando un piccolo coltellino tagliente. Ora mettiamo i funghi su un tagliere e tagliamoli in piccoli dadini o listarelle e quindi li versiamo in una padella con 10 g di olio ed una noce di burro e li facciamo rosolare per bene per almeno 3-4 minuti. Quando i funghi saranno ben rosolati, aggiungiamo ad essi un poco di prezzemolo tritato, un poco di panna e l'emmental grattugiato li saliamo e pepiamo e li facciamo cuocere per 3-4 minuti prima di toglierli dal fuoco. Per insaporire maggiormente i nostri funghi, possiamo aggiungere ad essi mezzo dado da brodo oppure un mestolo di brodo di verdure, il brodo valorizzerà e farà esaltare il gusto e l'aroma dei funghi.