Ricetta Bimby: crema al burro

Oggi vogliamo proprorvi una breve guida per la preparazione della crema al burro. Questo tipo di crema è ottima sia che intendiate utilizzarla per farcire i vostri dolci, magari con l'aggiunta di gocce di cioccolato o altri aromi, sia che vogliate usarla per decorare dolcetti e cupcake, oppure anche per rivestire le vostre torte prima dell'applicazione della pasta di zucchero. La crema al burro, infatti, è venuta alla ribalta negli ultimi anni proprio perché uno dei migliori alleati della pasta di zucchero in grado di isolare la torta stessa dalla pasta di zucchero che vi viene applicata, evitando così che questa trasudi e si rovini. Inoltre, la crema al burro è buonissima (anche se forse un po' calorica e non proprio adatta ai dolci light). Se intendete creare una crema al burro perfetta, vi basterà seguire le nostre istruzioni ed utilizzare, qualora lo possediate, il Bimby. Infatti, grazie a questo sorprendente robot da cucina, forse il più conosciuto al mondo, potrete ottimizzare il risultato sia in termini di tempo che di riuscita della vostra fantastica Ricetta Bimby!

• 125 grammi burro morbido ma non sciolto
• 250 grammi di zucchero a velo
• 1 tazzina di latte
• ½ bustina di vanillina

Una buona idea per farcire una torta può essere dunque quella di utilizzare una semplice crema al burro: semplice sì, ma deliziosa e di sicuro impatto! Attenzione però, perché per quanto semplice, questa ricetta richiede molta precisione e piccoli accorgimenti per la sua corretta riuscita, altrimenti è facile che si guasti. Ad esempio, se i coloranti entrano in contatto tra loro e si mescolano, il colore della crema ottenuta diviene opaco o non ben definito e si rischia di rendere vano il lavoro. Se desiderate ottenere nuovi colori mescolando quelli base, fatelo nelle giuste proporzioni e miscelandoli perfettamente tra loro fino a renderli completamente uniformi. In alternativa, potete rendere questa crema più sfiziosa sostituendo al latte del caffè e regalando ai vostri dolci un sapore inaspettato. Scegliere gli ingredienti è dunque il primo passo fondamentale per ottenere una deliziosa crema al burro con il Bimby ed ideale per farcire una torta in modo professionale.

Una volta versato il burro morbido, lo zucchero a velo, il latte e la vanillina nel boccale, azionate il robot a velocità 4 per circa 3 minuti. Aspettate il tempo indicato e controllate che la miscela abbia una consistenza simile alla panna montata. Se così non fosse, azionate nuovamente il Bimby alla stessa velocità per un altro minuto. A questo punto mescolate la crema con la spatola per accertarvi che abbia la consistenza giusta. Adesso occorre preparare il Bimby inserendo gli accessori giusti. Inserite, quindi, la farfalla all'interno del boccale e chiudete bene con il coperchio. Posizionate poi il boccale nella base e accendete il robot. Gli ingredienti che dovrete aggiungere, infatti, andranno inseriti attraverso il foro nel coperchio. Se desiderate usare questa crema come farcitura per un dolce o come guarnizione per delle cupcakes, potete fare anche una leggera variazione, scegliendo di aggiungere del colorante a vostro piacimento. In riferimento a ciò nel passo successivo troverete alcuni utili suggerimenti.

Dopo aver mescolato gli ingredienti per i primi tre minuti, aggiungete una fialetta di colorante liquido o mezzo cucchiaino di colorante in polvere e azionate nuovamente il Bimby per due minuti, sempre alla velocità quattro. In questo modo, potrete ottenere una crema al burro di una tonalità adatta per farcire una torta in base al tipo di festeggiamento: ad esempio rosa se si tratta della nascita o del compleanno di una femminuccia o azzurra se invece il festeggiato è un maschietto; rossa per una laurea, multicolor per un'allegra festa di bambini o persino per un capodanno in allegria. Con la crema al burro, infatti, potrete ottenere la decorazione ideale e coloratissima per ogni esigenza ed occasione, senza alterarne il gusto e con la certezza di ottenere un dolce squisito e di grande effetto.

• utilizzare la crema al burro come farcitura, guarnizione o come ottimo rivestimento per applicare la pasta di zucchero
• se utilizzate dei coloranti alimentari, evitate che si mescolino tra loro in maniera errata se non volete che la crema diventi opaca e i colori poco definiti
• potete aromatizzare la crema con del caffè, dell'estratto di vaniglia o aggiungere persino gocce di cioccolato o chicchi di caffè a fine procedimento