Selezionate e prendete in esame le diverse farine: il pane ai sette cereali ha un gusto molto aromatico e può essere usato nella preparazione delle bruschette. Questo tipo di farina è facilmente reperibile in commercio in diverse miscele già pronte all'uso e vi sono molte varianti, compresa una farina ai sette cereali integrali, la cosiddetta "farina nera". Sta a voi scegliere la tipologia che più preferite: entrambe vanno bene per la preparazione del pane. Gli altri ingredienti per questo genere di pane sono i classici: acqua e lievito di birra e, secondo il gusto personale, potete aggiungere una parte di farina 00 per fare da legante. Quella ai sette cereali è, infatti, più difficile da compattare e lavorare dal momento che diventa più dura.