Portate la salsa a bollore e abbassate la fiamma. Coprite e cuocete fino a quando le braciole si cuociono. Devono raggiungere la temperatura interna di 145°C, per circa 10 o 15 minuti. Rimuovete le braciole di maiale e mettetele in un piatto caldo. Coprite con un foglio per tenere al caldo le braciole al sugo in pentola a pressione. Aggiungete il restante mezzo bicchiere di vino. Aumentate il calore per alta ebollizione dei succhi nella pentola a pressione. Riducete il sugo della metà, per circa 3 minuti. Aggiungete la panna e fate bollire per 3 minuti, fino a quando la salsa si riduce e si addensa. Raschiando la pentola a pressione con un cucchiaio di legno lasciate una traccia. Nel frattempo, in un'altra pentola a pressione, sciogliete il burro e cuocete le cipolle a fuoco molto dolce per 5 minuti. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro.