Mentre rosoliamo i carciofi, andiamo ad insaporire il tutto con un pizzico di sale. Intanto a parte prepariamo un brodo vegetale con il dado. Poi cominciamo ad aggiungerlo ai carciofi. Lasciamo cuocere per un po', finché i carciofi saranno pronti. A questo punto, possiamo versare il tutto in una teglia, che avremmo unto prima con un po' d'olio o con un pezzetto di burro. Fato ciò, prendiamo 3 o 4 uova e andiamo a sbatterli (possiamo usare anche solo i tuorli), li condiamo con del prezzemolo fresco tritato finemente, e del parmigiano reggiano. Naturalmente insaporiamo poi il tutto con sale e pepe. Sbattiamo per bene tutti gli ingredienti, senza formare grumi. Poi lo versiamo nella teglia con i carciofi.