Le carote si prestano bene anche per essere fritte in pastella. Laviamo e peliamo le carote tagliandole a bastoncini. Lessiamo in abbondante acqua bollente salata per circa 2 minuti. In una terrina realizziamo la nostra pastella con farina, acqua, un pizzico di zucchero per favorire la lievitazione, lievito per torte salate e sale. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto, che faremo riposare per almeno mezz?ora per consentire la lievitazione. Passato questo lasso di tempo, possiamo passare uno per volta i nostri bastoncini nella pastella e successivamente in abbondante olio ben caldo per la frittura. Con lo stesso procedimento possiamo realizzare, inoltre, anche verdure come zucchine, broccoli o finocchi per degli antipasti davvero sfiziosi e gustosi.