A questo punto possiamo realizzare la besciamella, ma se non abbiamo tanto tempo per cucinare potremmo già utilizzare la besciamella già pronta che possiamo acquistare nei supermercati.
Per realizzarla con le nostre mani, facciamo fondere 100 gr di burro in un pentolino, poi cominciamo a far incorporare 75 gr di farina.
Cerchiamo di mescolare spesso il composto, in modo tale da rendere omogenea la besciamella e di non creare dei fastidiosi grumi. Facciamo incorporare bene il tutto, unendo poco per volta 500 ml di latte intero.
Continuiamo sempre a mescolare con un mestolo di legno, cercando di ottenere un composto ben denso. Quindi passiamo a condire la besciamella, aggiungendo un pizzico di sale e versando un po' di noce moscata.
