Ricetta: cheesecake al cioccolato senza cottura

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Se volete realizzare un dolce facile e senza cottura potete fare una Cheesecake. Si tratta di un dessert dal gusto squisito, che si abbina a qualsiasi menù. La cheesecake è di origine anglosassone e la sua base viene realizzata con dei biscotti secchi. Mentre, per farcirla si possono utilizzare vari tipi di creme. L'importante è che risultino sempre soffici e che si accompagnino bene all'impasto biscottato. Una delle ricette di cheesecake più buona, è quella al cioccolato senza cottura. Questa viene sempre apprezzata per la sua particolare dolcezza. Inoltre, farla è semplicissimo e non richiede molto tempo. Nella seguente guida vi spiego come fare la cheesecake al cioccolato senza cottura.

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Occorrente

  • 300 g di biscotti al cacao
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • di panna liquida, 100 g di zucchero semolato, 2 tuorli e due uova, liquore a piacere
  • Per la decorazione: scaglie di cioccolato bianco
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La ricetta che vi propongo ha come ingrediente principale il cioccolato. Questo è un alimento che prima di arrivare nelle nostre tavole subisce una lunga lavorazione. Infatti, dal seme si produce il cacao in polvere e il cioccolato che si consuma in tavoletta, cioccolatino, ecc. Il cioccolato non è solo buono ma ha anche un alto valore nutritivo. Contiene carboidrati, grassi, magnesio e fosforo. Ideale, quindi per riprendere le energie. Inoltre, è ricco di feniletilamina, sostanza che il cervello produce e a sua volta rende allegri. A questo aggiungerete dei biscotti secchi al cacao. Questi vi serviranno per fare la base della cheesecake al cioccolato senza cottura. Mentre, per realizzare la crema utilizzerete della ricotta freschissima e il cioccolato fondente. A questo punto, assicuratevi di avere tutto il necessario e iniziate.

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La prima cosa che dovete fare è quella di spezzettare i frollini al cioccolato. Metteteli nel mixer e riduceteli in briciole. Aggiungete quattro cucchiai di zucchero e mescolate. Unite il burro fuso e accendete di nuovo il frullatore. Quando la miscela risulta omogenea, sistematela in una ciotola. Dopodiché, foderate uno stampo rotondo a cerniera con la carta da forno e trasferite il composto. Stendetelo facendo uno strato sottile e livellate il fondo. Sistematela nel freezer e passate alla preparazione della farcitura per la cheesecake al cioccolato senza cottura.

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A questo punto, prendete la ricotta e lavoratela la crema. Aggiungete lo zucchero e il cacao e mescolate. Incorporate le uova e i tuorli, mettendoli uno per volta. Facendo in modo che si amalgamano bene al composto. Unite cinquanta grammi di cioccolato fondente grattugiato e il liquore. Per la decorazione finale, preparate la decorazione al cioccolato in questo modo. Prendete la panna mettetela in un pentolino e portatela ad ebollizione. Dopo, aggiungete il cioccolato fondente tritato e fatelo sciogliere, mescolando. Adesso prendete la tortiera dal freezer, e versate la crema al centro. Livellate il composto e rimettetela nel freezer per quaranta minuti. Trascorso il tempo di posa, riprendete la cheesecake. Versate il cioccolato sulla torta e livellatelo con una spatola. Appena si raffredda, decorate con delle scaglie di cioccolato bianco. Ecco la ricetta della cheesecake al cioccolato senza cottura.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Per evitare che si creano crepe sopra la crema. Prima di riporla in freezer occorre coprirlo con una pellicola facendola aderire bene alla teglia.
  • Per ottenere una crema veloce utilizzate sempre il mixer
  • Ricordate sempre di schiacciare il composto prima di sistemarlo in freezer.
  • Se non avete il mixer, mettete i biscotti in un sacchetto di carta e schiacciatelo con il batticarne.
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