Ricetta: cheesecake al salmone, lime e pepe rosa

tramite: O2O
Difficoltà: media
15

Introduzione

La cheesecake è una torta tipica della tradizione inglese, amata sia dai grandi che dai piccini è anche molto gettonata tra i giovani studenti sempre più in confidenza coi fornelli. Ottima merenda o colazione, esiste in due varianti, quella dolce e quella salata, a loro volta preparate a caldo o a freddo. La variante salata è meno conosciuta ma può essere una squisita alternativa durante i pranzi primaverili o le cena tra amici. Ecco la ricetta della cheesecake al salmone con lime e pepe rosa, variante salata e a freddo che non vi deluderà.

25

Occorrente

  • 100 gr di salmone
  • 150 gr di Philadelphia
  • 150 gr di robiola
  • 1 ciuffo di basilico
  • Pane tostato
  • 1 lime
  • Pepe rosa in grani da macinare
  • Olio evo q b.
  • Utensili da cucina
35

Marinate il salmone

Per la preparazione della cheesecake dovete innanzitutto marinare il salmone. Comprate del salmone a fette di provenienza Scozia o Norvegia, adagiate le fette di salmone su un piatto da portata e poi versate sopra l'emulsione di olio evo, lime e pepe rosa. Un consiglio è quello di preparare l'emulsione a parte e poi versarla successivamente sul salmone. Un altro consiglio è quello di schiacciare leggermente il lime su un piano prima di spremerlo così da ottenere più succo. Lasciate marinare il salmone per almeno 15 minuti, poi tagliatelo a pezzi molto piccoli e mettetelo da parte. Vi servirà successivamente.

45

Mescolate il formaggio con le spezie

Adesso dovete pensare alla farcia di formaggio. Scegliete il formaggio che più vi piace ma prediligete quello dai gusti leggeri non troppo di contrasto. Per questa ricetta io ho scelto la Philadelphia e la robiola. Potete decidere se mischiare i formaggi oppure usarli separatamente. Io ho separato i sapori cosi da avere i gusti ben distinti anche sul piatto. Versate i formaggi in due ciotole diverse e poi aggiungete pepe rosa macinato, olio evo, qualche foglia di basilico. Lavorate i formaggi con la forchetta fino ad ottenere due farce omogenee e morbide. Adesso in ciascuna ciotola unite il salmone e mischiate gli ingredienti. Le farce cosi facendo sono pronte.

Continua la lettura
55

Assemblate la cheesecake

Adesso vi rimane solo di assemblare la cheesecake. Per prima cosa dovete creare la base della torta, in questo caso è una cheesecake salata per cui il mio consiglio è quello di utilizzare dei crostini di pane integrale, macinati e mescolati con dell'olio evo. Cercate di formare una base compratta e se è il caso aiutatevi con l'aggiunta di un po di burro. Adesso aggiungete il formaggio. Ponete la Philadelphia nella parte inferiore e la robiola in quella superiore. Guarnite con delle foglioline di basilico e dei grani di pepe rosa sulla superficie della torta. Conservate in frigo per almeno mezz'ora poi servitela.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Antipasti

Ricetta bimby: cheesecake al salmone

Se dovete organizzare una cena od un aperitivo e volete conferire all'evento una nota gustosa ed elegante, questa guida fa al caso vostro. Vi proproniamo una ricetta unica, da realizzare con l'ausilio del bimby. Si tratta della cheesecake al salmone....
Antipasti

5 antipasti sfiziosi con il salmone

Le tiepide e assolate giornate che annunciano l'imminente arrivo della primavera, risvegliano in noi il desiderio di portare in tavola ricette light e fresche. Per stuzzicare il palato dei nostri ospiti, perché allora non stupirli con degli sfiziosi...
Antipasti

Ricetta: cheesecake allo speck e pistacchi

Una buona torta è certamente un ottimo capriccio che possiamo concederci più volte durante la settimana. Magari come accompagnamento al caffè durante la colazione o come spuntino pomeridiano. Una piccola fetta di torta può anche concludere un pasto...
Antipasti

3 antipasti con il lime

Il lime, detto anche limetta o limone bergamotto, è un agrume asiatico ideale per preparare pietanze sia dolci e salate. Nel dettaglio all’interno di questa guida vi mostrerò come preparare 3 antipasti con il lime o meglio 3 alternative fresche e...
Antipasti

Ricetta: pancake al salmone e ricotta

Il periodo estivo è il momento ideale per portare in tavola ricette semplici e fresche, perfette per mangiare leggero senza rinunciare al gusto! Perché allora non stuzzicare l'appetito dei nostri amici con dei soffici pancake al salmone e ricotta? Una...
Antipasti

Ricetta: cheesecake ricotta e melanzane

State organizzando una cena informale e volete stupire i vostri ospiti con un piatto leggero e molto estivo? Siete approdati sulla guida che fa al caso vostro. La cheesecake ricotta e melanzane è un piatto perfetto per le sere afose d'estate. La delicatezza...
Antipasti

Ricetta: Salmone alla boscaiola

Quando si vuole preparare un secondo piatto semplice ma sfizioso che sia in grado di deliziare gli ospiti, non c'è niente di meglio che gustarsi un buon salmone alla boscaiola. Si tratta di una ricetta molto particolare ma al contempo estremamente facile...
Antipasti

Ricetta: cheesecake salata prosciutto e fichi

In cucina a fare davvero la differenza è l'efficacia tra abbinamenti. Il sapiente, invitante accostamento di sapori solo in apparenza distanti tra loro. È sperimentando varie combinazioni che spesso, in passato, i cuochi scoprirono ricette strepitose....
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.