Ricetta: ciambella all'acqua calda

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La ciambella è uno di quei dolci che anche le meno esperte in cucina, quasi sempre, sono in grado di preparare. È un dolce semplice e genuino, molto apprezzato da tutti in famiglia. È l'ideale da consumare per una sana colazione o merenda o per concludere una cena tra amici, magari accompagnandolo con della crema pasticcera o della panna montata. Il segreto di una ciambella stà nel riuscire a renderla particolarmente soffice. In questa guida infatti, voglio proporvi la ricetta della ciambella all'acqua calda. L'acqua è quell'ingrediente speciale che renderà la vostra ciambella estremamente morbida.

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Occorrente

  • -5 uova; -250 g di farina per dolci; -200 g di zucchero semolato; -125 g di burro; -1 bustina di lievito per dolci; -1 bustina di vanillina;
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Preparazione ingredienti

Prima di cimentarvi nella preparazione dell'impasto, è utile che vi prepariate tutti gli ingredienti. Quindi munitevi di una bilancia da cucina e iniziate a pesare tutti gli ingredienti. Disponeteli in varie piccole ciotole, in modo che nel momento in cui li dovrete aggiungere all'impasto, sono già pronti. Dopo aver pesato la farina, mescolatela insieme alla bustina di lievito e di vanillina. Mettete a fondere il burro a bagnomaria o nel microonde, così che fino al momento del suo utilizzo si sarà raffreddato abbastanza. Per quanto riguarda le uova, ricordatevi di separare i tuorli dagli albumi. Per ultimo versate l'acqua in un piccolo pentolino e mettetela e bollire a fiamma bassa.

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Procedimento impasto

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, si possono azionare le fruste del vostro sbattitore e iniziare a preparare l'impasto. Per prima cosa montate gli albumi a neve con 50 g di zucchero e metteteli da parte. In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto e l'acqua bollente, bisogna lavorarli finché l'impasto non sarà cresciuto abbastanza e avrà la consistenza di una schiuma bianca e spumosa. A questo punto si possono incorporare delicatamente gli albumi precedentemente montati, facendo attenzione a non smontare l'impasto. Una volta che si saranno ben amalgamati i due composti, potete setacciarvi sopra la farina unita al lievito e alla vanillina, sempre mescolando dall'alto verso il basso. Per ultimo aggiungete il burro fuso e ormai raffreddato.

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Cottura e servizio

Ora che l'impasto è pronto si può passare alla cottura della ciambella. Prendete uno stampo classico per ciambella o bavarese, imburratelo, infarinatelo e versateci dentro il composto. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti, prima di spegnare il forno ricordatevi di fare la prova stecchino per accertarvi che la ciambella è cotta uniformemente. Lasciatela raffreddare per almeno un'ora in forno spento, con lo sportello leggermente aperto. Trascorso questo tempo, capovolgetela su un piatto o un vassoio, spolveratela con zucchero a velo o cacao e dopo averla tagliate a fette, servitela.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Si può aggiungere del cacao (circa 30 g) a metà impasto, per ottenere una ciambella bicolore. Oppure si possono aggiungere delle gocce o scaglie di cioccolato.
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