Il ciambellone con cuore di cioccolato in sostanza è una soffice torta farcita con un ricco strato di cioccolato. Al latte, fondente, bianco: a voi la scelta. Poiché solitamente io lo preparo per usare le ingenti quantitá di uova al cioccolato ricevute dai miei piccoli in occasione della Pasqua, in questa ricetta ve lo propongo con cioccolato al latte. Preriscaldate il forno a 180º C. Rompete le uova, montate a neve gli albumi e teneteli un attimo da parte. Versate lo zucchero semolato nella terrina con i tuorli e sbattete vigorosamente a mano o con le fruste elettriche. Incorporate quindi il latte tiepido, in cui avrete sciolto il lievito e mescolate. Infine aggiungete la farina a pioggia, setacciata ed il burro a tocchetti. Mi raccomando: il burro, a temperatura ambiente, dev'essere morbidissimo, quasi liquido. Da ultimo unite i semini estratti dalla bacca di vaniglia.