Perché assumano la giusta consistenza è bene cuocere le foglie un po' per volta, ripetendo quindi la procedura descritta. Altro accorgimento per una sicura riuscita del piatto è l'utilizzo, al posto della padella tradizionale, di un tegame wok, che consente di friggere in modo più leggero e in minor tempo. Quando tutto il cavolo è stato cotto, disporlo in un'insalatiera, condirlo con un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero, e mescolare bene. Completare il piatto guarnendolo con abbondanti pinoli tostati e servire caldo. Un'alternativa, per condire con gusto le alghe croccanti è spolverarle con un mix di spezie tra cui anice, zenzero, cannella e chiodi di garofano.