Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta e lavoratela per un paio di minuti. Se dovesse sgretolarsi, potete aggiungere del latte. Se, invece, risultasse troppo morbida, incorporate poca farina. Successivamente, dividete l?impasto in tanti panetti e stendetelo, con l?ausilio del matterello. Lo spessore ideale non deve superare il mezzo centimetro di altezza. Realizzate le formine con gli appositi stampini per biscotti, dopodiché disponete il tutto su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno.