Ricetta: cous cous alla menta con feta e pomodorini

Tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Il cous cous è una pietanza tipica del Nord Africa e di alcune zone d'Italia, come ad esempio la Sicilia occidentale ed alcune aree della Sardegna sud occidentale. Prende il nome dai chicchi di grano che caratterizzano la pietanza, che si può realizzare con diversi condimenti ed in breve tempo. Mentre la ricetta originale prevede l'aggiunta di verdure in brodo e carne di pollo, lungo i passi di questa guida abbiamo pensato ad una variante un po' particolare. Vedrete infatti la ricetta del cous cous alla menta con feta e pomodorini. Indossate il grembiule da cucina e via con i preparativi.

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Occorrente

  • 250 gr di cous cous
  • 80 gr di feta
  • qualche fogliolina di menta
  • 2 zucchine e 1/2 melanzana
  • 6 pomodorini
  • 1/2 cucchiaio di curcuma
  • sale q.b.
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Cuocete il cous cous

La cottura del cous cous assomiglia, per certi aspetti, a quella della pasta, tranne che per alcuni passaggi. Vediamoli da vicino. Prendete una pentola capiente e riempitela con dell'acqua naturale, verificando sulla confezione del cous cous le giuste proporzioni. Quando l'acqua bolle dovrete togliere la pentola dal fornello e versare il cous cous senza mai smettere di mescolare. Quando questo si ammorbidisce e l'acqua si assorbe completamente, potete trasferire i grani all'interno di un'insalatiera. Lasciate raffreddare il vostro cous cous e pensate ai condimenti.

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Preparate i condimenti

Prendete la vostra feta e fatela a cubetti. Riponetela poi in un piatto in attesa che il cous cous all'interno dell'insalatiere si raffreddi completamente, per evitare che il formaggio si sciolga. Ora pensate alle immancabili verdure. Tagliate a tocchetti due zucchine e mezza melanzana. Fatele soffriggere in padella con un trito d'aglio e prezzemolo e, a cottura ultimata, riponete il tutto all'interno di un piatto. Anche in questo caso dovete attendere che gli alimenti si freddino del tutto. In un tagliere fate poi a pezzetti i pomodorini ed avete così terminato la preparazione dei condimenti. Come potete vedere, si tratta di un procedimento semplice e non troppo elaborato. Passate, ad ultimo, all'assemblamento del cous cous con feta, menta e pomodorini.

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Assemblate il cous cous

Prendete nuovamente l'insalatiera all'interno della quale riposa il cous cous. Con una forchetta separate i grani al meglio, in modo tale che non vi siano fastidiosi grumi. Versate tutti gli ingredienti preparati al passo 2 di questa guida ed insaporite con mezzo cucchiaio di curcuma. Quest'ultima non può mancare in un cous cous che si rispetti, poiché richiama, in qualsiasi variante del piatto, il sapore originale della pietanza. Ad ultimo insaporite con delle foglioline di menta, che oltre a rendere il piatto più gradevole al palato, conferiscono un profumo fresco ed estivo.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Conservate il cous cous in frigo per non più di due giorni e sempre coperto con una pellicola per alimenti
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