Ricetta: crackers senza lievito

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

A quanti di noi è capitato di voler fare uno spuntino ma non sapere mai cosa mangiare. Si finisce col pensare di mangiare troppo o troppo poco e si è indecisi su cosa prendere. Puntualmente capita di scegliere cibi poco sani come snack o merendine preconfezionate. Allora perché non preparare un qualcosa di buono e genuino che sfami senza appesantire? È questa infatti la ricetta che vogliamo mostrarvi nel corso di questa guida. Stiamo parlando dei crackers, e in particolare di quelli senza lievito. Anche se in commercio ce ne sono tantissimi di tantissime marche diverse, di certo non possono eguagliare la genuinità di quelli fatti in casa. Se non sapete come prepararli non temete, ci pensiamo noi a spiegarvi in quattro e quattr'otto come prepararli facilmente.

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Occorrente

  • Acqua
  • Farina
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
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Evitare il lievito

Preparare questa ricetta senza lievito migliorerà sicuramente le sue qualità e sarà più salutare per il nostro organismo. Il lievito infatti contiene dei funghi microscopici capaci di moltiplicarsi velocemente accrescendo la massa dell'impasto. Non sempre questo è però benefico per l'organismo. Il lievito è infatti usato solo come accelerante, per evitare di lasciar riposare l'impasto per ore intere.

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Preparare l'impasto

Iniziamo a preparare la ricetta, inserendo in un robot da cucina, la farina e l'acqua, aggiungendola lentamente, per far si che venga assorbita perfettamente dalla farina stessa. Scegliamo acqua di bottiglia, senza mettere l'acqua di rubinetto, che in alcune zone d'Italia, contiene un'alta concentrazione calcarea, che inficia negativamente sul sapore finale.

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Preparare le sfoglie

Dopo l'acqua versiamo l'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Facciamo miscelare il composto per 3 o 5 minuti, ad una velocità moderata e non appena amalgamato, lo stendiamo con un mattarello, per poi tagliare delle sfoglie sottili, da ricoprire con un canovaccio in cotone, appena inumidito. Lasciamolo a riposo per 30 minuti.

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Cuocere i crackers

Trascorso tale tempo di riposo, prendiamo le sfoglie e le passiamo nell'impastatrice appoggiandole su di un piano di legno infarinato e cominciando a dargli la forma. Bucherelliamoli con uno stuzzicadenti in superficie, spennelliamoli servendoci dell'olio extra vergine d'oliva e li adagiamo sopra una placca rivestita di carta da forno. Adesso possiamo inserirli nel forno per 12 minuti, precedentemente riscaldato a 190° gradi. Durante il tempo di cottura, controlliamo che la superficie dei crackers assume la colorazione dorata, onde evitare che si possano bruciare. A fine cottura decoriamoli con dei granelli di sale semi-grosso, ma senza esagerare.

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