Ricetta: crêpes salsiccia e carciofi

tramite: O2O
Difficoltà: media
16

Introduzione

Uno dei dolci più semplici da preparare è rappresentato dalle crepes ripiene di cioccolata o marmellata, o ancora di gelato o frutta. Ma le crepes sono buonissime anche se inserite in una ricetta salata e si adattano bene a qualunque tipo di ricetta, ad esempio anche alla preparazione delle lasagne, invece di utilizzare la classica pasta all'uovo. Ecco la ricetta delle crêpes salsiccia e carciofi.

26

Occorrente

  • 250 gr di farina 00
  • 500 ml di latte
  • 3 uova
  • burro q.b.
  • 500 gr di salsiccia fresca
  • 500 gr di cuori di carciofi
  • 125 ml di panna da cucina
  • 500 ml di besciamella
  • prezzemolo
  • salvia
  • parmigiano
  • pan grattato
  • olio
  • sale
36

Setacciate la farina in una terrina, aggiungete il latte ed un pizzico di sale, sbattete da parte le uova e aggiungetele al composto. Lavorate il tutto fino a che vedrete che sarà liscio e senza grumi e lasciate riposare in frigorifero per una mezz'ora. In una padella antiaderente mettere una noce di burro e quando si sarà sciolto mettere un mestolo del composto per le crepes nella padella. Dopo un paio di minuti, se la crepe si stacca dalla padella senza problemi, giratela e lasciatela cuocere un altro paio di minuti.

46

Tagliate i carciofi in quattro parti, mettete un filo d'olio in una padella e soffriggete i carciofi con uno spicchio d'aglio che andrà tolto una volta dorato. Salate i carciofi e, quando saranno cotti, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettoni e privata della pelle che potrebbe dare fastidio se la si trova nelle crepes. Quando anche le salsicce saranno cotte, aggiungete la panna da cucina e continuate ad amalgamare gli ingredienti, aggiungendo un pizzico di noce moscata, prezzemolo e qualche fogliolina di salvia.

Continua la lettura
56

Mettete un cucchiaio di ripieno in ogni crepe e chiudetela a sacchetto o meglio in quattro parti e posizionatele tutte ordinatamente in una teglia d forno. Quando saranno pronte tutte le crepe, mettete la besciamella su di esse, poi aggiungete una spolverata di parmigiano ed una spolverata di pan grattato ed infornate a 180 gradi.

66

In alternativa per preparare le crepe con la salciccia e i carciofi, prendete un tegame aggiungete l'olio, uno spicchio di aglio e la salciccia sbriciolata. Fate cuocere e insaporire il tutto. Aggiungete i carciofi lavati e tagliati finemente. Volendo è possibile unire anche il parmigiano e il pepe nero. A parte preparate le crepe, mettendo in un pentolino, il burro, il latte, la noce moscata, la farina e il sale. Girate energicamente con una frusta da cucina e preparate le crepe in una pentolina anti-aderente. Una volta che tutte le crepe saranno pronte, farcitele con il ripieno e sistematele in una pirofila, alternandole ad uno strato di besciamella e ad uno strato di sugo.

Potrebbe interessarti anche

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Primi Piatti

Ricetta: penne con carciofi e salsiccia

Le penne con carciofi e salsiccia, sono un piatto gustoso e molto corposo, ideale per pranzi dal secondo leggero o i primi dei giorni di festa. Ricetta popolare dal sud al nord Italia senza distinzioni, è un must per gli amanti della salsiccia e dei...
Primi Piatti

Ricetta: lasagne carciofi e salsiccia

Chi vive in Italia, si ritiene fortunatissimo per l'enorme varietà che si trova nella cucina italiana, specialmente in ogni regione. Il cibo è senza dubbio la risorsa primaria dell'uomo e, come tale, ne usufruiamo tutti i giorni. Con la nostra fantasia,...
Primi Piatti

Risotto ai carciofi e salsiccia

Se intendiamo preparare un risotto davvero insolito e con degli ingredienti piuttosto inusuali, possiamo, ad esempio, realizzarlo con un mix a base di carciofi e salsiccia. Si tratta di una ricetta di veloce preparazione ma che alla fine regala enorme...
Primi Piatti

Come preparare le orecchiette con carciofi e salsiccia

Se si ama la cucina, specialmente quella saporita, non si può fare a meno di conoscere come preparare le orecchiette con carciofi e salsiccia. Le orecchiette sono una pasta tipica della cucina pugliese a base di farina di semola, sono lavorate a mano...
Primi Piatti

Ricetta: crepes con melenzane e salsiccia

Per preparare delle ricette elaborate, occorre sicuramente molta pratica in cucina. Con pochi e semplici ingredienti però, è possibile anche creare qualcosa di sfizioso e di sorprendente. La salsiccia ad esempio se servita nella maniera giusta o accompagnata...
Primi Piatti

Ricetta: tagliatelle salsiccia e funghi

Nel seguente tutorial propongo un primo piatto facile da preparare, gustoso ed appetitoso. La preparazione di questo piatto assicurerà una bellissima figura. La ricetta proposta è quella delle tagliatelle con salsiccia e funghi. Ovviamente la pietanza...
Primi Piatti

Ricetta pappardelle alla crema di carciofi

La guida che vi state apprestando a leggere si occuperà di spiegarvi, in pochissimi passi e in maniera molto semplice, seguendovi passaggio dopo passaggio, la preparazione di un'ottima ricetta: le pappardelle alla crema di carciofi. Cominciamo ad analizzare...
Primi Piatti

Ricetta: spaghetti ai carciofi

Per una cena last minute con gli amici, perché non rispolverare un classico come la "spaghettata"? Una ricetta veloce e sempre gradita, perfetta per creare un caldo clima di convivialità! In questa variante sfiziosa, i carciofi sono il segreto per rendere...
I presenti contributi sono stati redatti dagli autori ivi menzionati a solo scopo informativo tramite l’utilizzo della piattaforma www.o2o.it e possono essere modificati dagli stessi in qualsiasi momento. Il sito web, www.o2o.it e Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. (già Banzai Media S.r.l. fusa per incorporazione in Arnoldo Mondadori Editore S.p.A.), non garantiscono la veridicità, correttezza e completezza di tali contributi e, pertanto, non si assumono alcuna responsabilità in merito all’utilizzo delle informazioni ivi riportate. Per maggiori informazioni leggi il “Disclaimer »”.