Per prima cosa preparate l'impasto delle crespelle. Versate in una ciotola capiente la farina, create una fontanella al centro e sgusciate le uova, aggiungendo un pizzico di sale ed un cucchiaino di zucchero ed iniziando a sbattere con una frusta da cucina o con lo sbattitore. Versate il latte a filo ed un cucchiaio di olio e mixate il tutto fin quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo, abbastanza liquido. Quando sarà pronto, potrete procedere con la cottura delle crespelle. In una padella antiaderente fate sciogliere una nocciolina di burro e versate un mestolo del composto, lasciandolo cuocere un paio di minuti per lato. Seguite lo stesso procedimento per tutte le crespelle. Non è necessario aggiungere il burro per ogni crespella, ma potrete rimetterlo ogni tre o quattro di esse.